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古寨沟酒业胡妃酿黄酒成客家送礼请客佳品

时间:2019-12-03 11:36:00 来源:消费日报网

  斤酒当九鸡。

  这是客家民间的说法,意思是一斤酒等于炖九只鸡。特别是现在秋寒天气,客家女子坐月子时,更要滋补身体,黄酒就是她们的不二选择。

  这个酒指的是黄酒,黄酒是客家地区的特产,酒液澄黄、香气浓郁。

  古寨沟酒业产的胡妃酿黄酒,经过改良,更有了米酒的清香,更有黄酒的鲜甜,喝上一口16度的胡妃酿,酒度适中,回味心甘。

  


  客家人从遥远的中原地区一路南迁,在漫长的历史旅程中,因地制宜,学会了许多生活技能。黄酒的酿造技术就是祖辈们从实践中积累经验,发展成如今独有地方特色的酿酒工艺。

  现在广东地区客家黄酒生产主要分布在韶关、梅州河源和珠三角地区,韶关几乎家家户户都会酿酒,但大的酒厂较少,古寨沟是南雄地区较具规模的酒厂,为不少客家人聚集的城市提供品质优良的黄酒。

  古寨沟酒业胡妃酿的酿造有着极其严格的工序流程,在客家黄酒酿造这门综合性工艺上,在古寨沟几千平方的酒厂里,都有专门的操作间。胡妃酿采用南雄风景区美香占大米作为原料,经过洗米、浸泡、蒸煮、晾冷、发酵、压榨、过滤、灭菌、调和、储存等等,最后灌装,才把精酿的16度胡妃酿带到人们的餐桌和生活中。

  


  客家女性出嫁前必学酿酒,在客家人平常的家庭小灶都会看到酿酒装置,人们通过日常劳作和经验,总结出一系列酿酒的技术,客家黄酒在民间被发扬到日常饮用的阶段。

  胡妃酿为了达到16度这个适合绝大部分客家人的酒精度,适合一年四季饮酒的习惯,精准掌握每个时期的温度和发酵时长,并经过专业设备调制而成。

  客家妇女用普普通通的大米便幻化出具有明显文化特征的黄酒,古寨沟酒业将其特点发扬光大,采用现代科学技术设备改良成了客家人耳熟能详,接受度较高的胡妃酿,这一带有客家历史故事和地域特色的产品,在韶关南雄地区广受欢迎,并远销珠三角和北上其他地区。

  结婚大喜之日,客家人对饮的黄酒更是有一定的选择。无论是逢年过节,还是婚丧喜庆,都离不开黄酒作为请客的座上酒,胡妃酿代表了广大客家女性喜爱的口感和文化地位,家族亲戚中,无论是满月、结婚、升学、乔迁、添丁等等,胡妃酿都可以作为代表酒送礼、请客等必备黄酒。

  黄酒文化在客家人生活中有着极其重要位置,陪伴着他们回忆,陪伴着他们成长。

  胡妃酿代表着客家女性的饮酒品位,照顾呵护着客家女性,不仅是胃口,还有心,更有生活每一个瞬间的滋味。


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编辑: 赵伟
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